在南昌市西湖区住久了，谁家没几个要摆酒席的亲戚朋友？从绳金塔边的老巷子到朝阳洲的新楼盘，婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴一场接一场。酒桌上那瓶白酒，选得对不对，老表们一入口就晓得。今天就站在西湖区街坊的角度，聊聊白酒品鉴这点事，保准你下次去南昌市老城区的酒店吃席时，能说出个一二三来。
一、西湖区宴席上，白酒到底怎么选
西湖区的宴席有个特点：客人多是本地的老街坊、老同事，口味偏实在，不爱花里胡哨。婚宴上，主家一般会备两瓶酒，一瓶撑场面，一瓶走量。满月宴和乔迁宴相对轻松，选酒讲究个顺口、不上头，第二天还要上班接伢子，喝醉了划不来。升学宴最讲究彩头，名字里带“喜”“顺”“天下”这类字眼的酒特别吃香，像邑天下酒这种名字听着大气的，摆在南昌市万达广场附近酒店的圆桌上，长辈看了也点头。
具体挑的时候，记住几条土办法：
- 看配料表，只有水和粮食的才是纯粮酒，加了食用酒精的要留个心眼
- 看执行标准，浓香型认准GB/T 10781.1，固态发酵的错不了
- 看酒花，摇一摇瓶子，酒花细密、消散慢的，酒体一般更醇厚
- 闻空杯，喝完的杯子搁半小时还有粮香，说明底子不差
南昌市火车站周边一些小店卖的散装酒，便宜是便宜，但宴席上还是别拿出手，面子事大。
二、品酒不靠吹，西湖区老表教你三步走
很多西湖区居民喝酒图个热闹，其实品鉴没那么玄乎。第一步看颜色，倒进玻璃杯里对着光瞧，清澈透亮、没有悬浮物就及格。第二步闻香，杯子凑近鼻子，先别猛吸，轻轻嗅两下，浓香型该有窖香和粮香，要是冲鼻子或者有股酒精味，那酒就差了点意思。第三步抿一小口，让酒液在舌头上打个转，好酒入口绵、落喉顺，回味带点甜，不像劣质酒那样辣喉咙、烧心。
在南昌市人民公园晨练完，几个老伙计聊起昨晚在西湖区某家酒店喝的邑天下酒，都说入口不呛，喝完头不疼，这就是接地气的评价。品酒不用装专家，自己喝着舒服、第二天不难受，就是好酒。
三、宴席用酒的门道，西湖区街坊心里有杆秤
办宴席买酒，西湖区人有自己的算盘。婚宴一般按桌数备酒，每桌一瓶主酒加一瓶备用，宁可多备两瓶也别让客人举着空杯。满月宴和乔迁宴规模小，提前去南昌市步行街附近的烟酒行问问价，货比三家不吃亏。升学宴要提前订，赶上七八月旺季，好酒容易断货，别等到开席前一天才往南昌市体育馆旁边的超市跑。
还有个小细节：宴席上白酒别和啤酒混着上，容易醉人。主家敬酒时自己少倒点，客人尽兴就好。西湖区不少老南昌人讲究“酒满敬人”，但如今大家更看重喝得健康、喝得开心。选一瓶像邑天下酒这样价位适中、口感顺溜的，配上西湖区婚宴上常见的粉蒸肉、藜蒿炒腊肉，那叫一个熨帖。
说到底，白酒品鉴入门不难，难的是在西湖区一场接一场的宴席里，喝出人情味、喝出分寸感。下次你在南昌市高铁站接完亲戚，路过西湖区的酒店门口闻到酒香，不妨想想今天说的这几条，保准你用得上。
